Croquetes de calamar

Originàries d'Andalusia, aquestes croquetes s'elaboren amb un ingredient únic conegut com a "xocos", un tipus de calamar que es troba únicament a la regió.

Espaguetis amb gamba vermella de Mallorca

Spaguetti Con Gambas De Mallorca s'inspira en la bella illa de Mallorca, coneguda pels seus abundants mariscs i peixos.

Turbot a la donostiarra

Turbot amb oli d'oliva i all. Quan el turbot és fresc, el mantinc senzill, regat amb oli d'oliva, alls fregits i un pebrot de caiena a la meitat.

Galetes d'oli mallorquines

Petites galetes de pa de Mallorca les "galetes d'oli" o "galetes d'Inca" són uns petits pans cruixents de forma ovalada.

Calamars fregits amb all i oli

Calamars fregits amb salsa all i oli procedents d'Andalusia i coneguts a tot Espanya, la clau per aconseguir uns calamars fregits cruixents és la farina de sèmola.

Arros caldós amb llagosta i gambes vermelles

Conegut com "arroz caldoso", però conegut com "arros de peix" a Mallorca, aquest plat s'elaborava amb llamàntol i gambes vermelles en comptes dels llagostins habituals.

Mongetes del ganxet amb cloïsses

Aquest plat utilitza un tipus especial de mongeta anomenada "mongeta del ganxet" originària de Catalunya i coneguda per la seva forma única de ganxo.

Gaspatxo andalús

Un dels plats més famosos d'Espanya, el gaspatxo és sempre fresc i deliciós.

Menestra de verdures amb botifarra negra

Guisat de verdures amb llet de sang fregit amb pèsols i carxofes fresques, una recepta que em va transmetre la meva àvia.

Fideus a la cassola

Procedent de Catalunya, Fideus A La Cassola té les seves arrels a pobles de pagesos on els veïns cultivaven els seus propis productes i criaven animals.